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Erdbeer-Cheesecake-Eis

Zutaten (für 6 Personen):

  • 120 g Sahne
  • 50 g Zucker
  • ein Ei
  • 150 g Galbani Mascarpone
  • 120 g Frischkäse
  • ein TL Zitronensaft
  • 100 g Kakao-Butterkekse
  • Galbani Mascarpone
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 300 g Erdbeeren
  • 6 Eisformen

Zubereitung:

1. Die Sahne steif schlagen. Den Zucker mit dem Ei schaumig schlagen, die Sahne hinzugeben und alles miteinander verrühren.

2. Galbani Mascarpone, den Frischkäse und Zitronensaft verrühren und unter die Sahne-Mischung heben.

3. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter verkneten. Die Erdbeeren pürieren.

4. Anschliessend die Keksmasse in die Eisformen geben, das Erdbeerpüree und die Mascarponemischung abwechselnd darauf schichten. Das Eis für ungefähr vier bis fünf Stunden einfrieren und danach genießen.


Tipp: Das leckere Eis ist auch für Vegetarier geeignet.

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