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Pasta mit Gorgonzola und Nüssen

Zutaten (für 4 Personen):

  • eine Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
  • trockener Weisswein
  • 350 g Bavette oder Linguine
  • 250 g Galbani Gorgonzola DOP
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g Walnusskerne

Zubereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. Beide Zutaten bei geringer Hitze in heißem Öl anbraten und mit etwas Salz würzen. Sobald die Zwiebel goldbraun ist, mit dem Wein ablöschen und verdunsten lassen.

2. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, stattdessen den Gorgonzola in die Pfanne legen und mit einer Gabel zerdrücken. Gut umrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

3. Inzwischen die Pasta al dente kochen. Die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, mit einer kräftigen Prise Pfeffer würzen und gegebenenfalls noch etwas Nudelwasser einrühren.

4. Mit den gehackten Walnüssen bestreuen und heiß servieren.

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