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Mandel-Grießbällchen mit Mangosalat
Zutaten:
eine Vanilleschote
500 ml innocent Mandeldrink
2 EL brauner Zucker
ein Prise Salz
100 g Weichweizengrieß
200 g W.K. Kellogg® No Added Sugar Crunchy Müsli Cacao & Hazelnut
eine Mango
3 Stiele Minze
ein EL Limettensaft
Zubereitung:
Halbiere als erstes die Vanilleschote längsseitig und kratze das Vanillemark heraus.
Gebe nun das Vanillemark zum Mandeldrink hinzu und koche beides mit Zucker und einer Prise Salz auf. Rühre den Gieß nun langsam mit einem Schneebesen in den leicht köchelnden Mandeldrink ein.
Koche auch den Grieß noch einmal auf und lasse es auf kleinster Flamme quellen.
Im nächsten Schritt entkerne nun die Mango und schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel.
Säubere nun die frische Minze und hacke die Blätter fein. Vermenge jetzt sowohl die geschnittene Mango als auch die Minze miteinander und rühre den Limettensaft unter.
Nach dem Abkühlen des Grießpuddings, teile diesen in 8 Portionen auf und rolle daraus kleine Kugeln. Diese wälzt du nun in dem knusprigen W.K. Kellogg® No Added Sugar Crunchy Müsli Cacao & Hazelnut.
Richte jetzt die leckeren Mandel-Grießbällchen auf dem fruchtigen Mangosalat an. Guten Appetit!