Melonen-Salat

Zutaten (für 4 Personen):

  • 2 Galbani Mozzarella di Latte di Bufala Mini
  • je eine Handvoll Basilikum und Minze
  • Mozzarella Mini
  • eine reife Honigmelone
  • 100 g Parmaschinken
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 EL Weißweinessig

Zubereitung:

  1. Halbiere zuerst die Honigmelone und entkerne die beiden Hälften.
  2.  Steche das Fruchtfleisch in Kugelform mit einem Kugelausstecher aus.
  3. Vermenge nun Olivenöl mit Zitronensaft, Orangensaft und Weißweinessig . Füge je nach Ermessen auch Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker hinzu.
  4. Vermische nun die Frucht-Bällchen mit der Vinaigrette.
  5. Schneide jetzt Parmaschinken in kleine Stücke und lasse Galbani Mozzarella di Latte di Bufala Mini in einem Sieb abtropfen.
  6. Verteile die Zutaten nun in den Schüsseln und serviere den fruchtigen Salat-Mix.

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